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神複製阿基師？自動炒菜機將問世 模擬百位名廚經典手藝
日前台科大機械系教授林其禹研發全自動煮麵機，一分鐘即可產出一碗現煮牛肉麵。林其禹也談到，自動化機器人比廚師更能維持品質的一致性，目前也將推出自動炒菜機，透過鍵入程式碼就能典藏名廚的手藝，也許機器也能炒出跟阿基師一樣的好味道。
台科大機械系教授林其禹研發全自動煮麵機，強調一分鐘即可產出一碗現煮牛肉麵，且一台機器包辦煮麵、點菜、裝湯、小菜，不再需要繁複人力。此外，林其禹也強調，自動化機器人比廚師更能維持品質的一致性，還能數位典藏名廚的經典手藝和菜餚。
看準機器人的穩定性，林其禹與迅康公司合作，預計將於今年五月推出全自動炒菜機。林其禹舉例，該機器是將烹飪方式、每一道料理數位化，輸入機器後廚師手藝就如藝術品一樣進行數位典藏，餐廳業者可以跟名廚合作，透過收集名廚的料理資訊將手藝鍵入機器中，之後即便廚師不在當地透過機器也能製作出手藝和口味相應的料理。
林其禹舉例，如果餐廳業者跟阿基師合作，可以試著將阿基師的參數鍵入機器中，就可以透過機器炒出和阿基師一樣的味道。且理論上一台機器能鍵入的資訊沒有限制，「如果能找一千個大廚，每個人都提供十五道菜的參數資訊，這樣一台機器就能生產出一萬五千道菜。」
林其禹談到，研發自動煮麵機、自動炒菜機的初衷在於常常出國，走遍了六十幾國，在海外最懷念的往往還是中式料理，「很想吃中餐但在國外只看得到美式速食連鎖店，或是到了當地國家也不知道哪些餐廳好吃，我就想，為什麼中式料理沒有很厲害的連鎖店。」
林其禹認為，中式料理每個廚師手藝都不一樣、鮮少做到標準化，故不若美國大型速食連鎖店能如此拓展快速，因此想透過機器進行無人化，每道工序更為精準、快速就能達成標準化，「希望透過機器人輔助，以後也能看到大型的連鎖中式餐廳。」
今年五月，自動炒菜機的原型機即將對外公開。之後是否拓展海外市場？林其禹談到，校方只是將技術介紹給公司、交由有興趣的公司研發，但還是希望待技術成熟後能夠把機器推銷到全世界。
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（影音）紐約樓宇局說明拆招牌爭議 華商不滿
影音來源：記者顏潔恩
紐約全市許多小商家近來收到招牌罰單，不少華裔商家更因不諳罰款程序，未能及時作出應對措施而損失慘重；樓宇局代表納斯班姆(David Nussbaum)7日赴華裔社區，與布碌崙(布魯克林)班森賀民眾討論罰款問題，部分商家情緒激動，指罰款後有「陰謀」；納斯班姆重申，「樓宇局工作人員只是例行公事」，罰款本意並不是想增加企業負擔。
鑑於招牌問題在華人商業區影響巨大，華人社區服務中心主任羅添福邀請納斯班姆到班森賀，為當地小商家答疑解惑；州眾議員寇頓(William Colton)、州眾議會第47選區民主黨女性黨代表唐鳳巧和市議員葉格(Kalman Yeger)等民選官員也關注此事，出席會議聆聽樓宇局說法。
會議上，不少商家對樓宇局開出巨額罰單表示不滿，部分商家更頗為激動，批招牌風波背後存在「陰謀論」，有意傷害小商家的利益；納斯班姆對現有法令規定也表示無奈，他說「樓宇局也明白6000元是巨額款項，但法規存在已久，只能通過市議會的努力改變局面」，並強調「工作人員由始至終只是履行自己的職務」。
納斯班姆提醒，商家可瀏覽nyc.org/building查詢商店是否遭到投訴，或招牌有無合法執照，如果發現問題，就該立即解決；而針對有燈光招牌發出的許可(Electrical Permit)更加嚴格，商家更改招牌字體或內容都必須申請新執照，且每年需繳付45元更新這個執照。
他表示，若對房屋問題有疑問，商家可直接到樓宇局布碌崙區辦公室諮詢，每周二下午4時至晚7時，可直接前往參加，無須預約，地址是Joralemon街210號8樓。
寇頓認為招牌問題「嚴重打擊小企業，損害少數族裔的利益」；他表示，「該項老舊的法規不符合邏輯，不希望看到某些企業因負擔不了而關門」；他並提出三項要求，首先要樓宇局馬上凍結執法行動，第二推動相關人員修改交付巨額條款的法案，第三則要求樓宇局不再隨意罰款小商家，除非商店招牌真的引起安全問題。
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